Elementos que componen una
receta de cocina
- Título con el nombre
del platillo y su origen.
- Indicación del tiempo
de preparación total y el grado de dificultad.
- Lista de ingredientes,
en la que se señala tanto el tipo de ingrediente como la cantidad necesaria del
mismo.
- Lista de utensilios.
Algunas recetas incluyen una lista de utensilios necesarios. Otras veces, el
aprendiz encuentra la referencia de estos utensilios en el cuerpo de las
instrucciones.
- Pasos de elaboración
de la receta, dispuestos en orden cronológico.
- Algunas recetas pueden
incluir otro tipo de información, lo cual dependen tanto del autor del libro
como del criterio editorial. Por ejemplo, en los libros de recetas dietéticas,
es indispensable indicar las calorías de cada platillo. En los libros de
gastronomía general, pueden incluirse en las recetas tips o recomendaciones a
seguir para tratar determinados procesos o ingredientes.
Unidades de medida
para recetas de cocina
Las cantidades de los
ingredientes se expresan en unidades de medida, las cuales varían según la
lengua y la cultura.
En el mundo
hispanoparlante, las unidades de medida suelen expresarse en gramos; mililitros
o centilitros; cucharadas, cucharaditas, tazas y pizcas.
La temperatura suele
expresarse en grados centígrados o celsius (ºC), mientras que en el sistema
norteamericano se expresa en grados Fahrenheit (ºF).
En caso de que el libro se
encuentre en otra lengua o pertenezca a un país de diferente cultura, el
aprendiz o cocinero deberá hacer las equivalencias de las unidades de medida.
Durante tu paseo por él, aprenderás sobre sobre los tipos de recetas, su estructura,
la correcta formulación y algunas recetas que te encantaran.
